中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。酒自被人類發(fā)現(xiàn)后就以其活躍、廣博的親附力滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面，融入到人的生活中，在中華民族的歷史長河中有其特殊的地位。

    中國釀酒起源早于人類的文字歷史，已為考古學(xué)和出土文物所證明。何時(shí)何地何人開了中國釀酒業(yè)之先，史記民傳說法不一，經(jīng)考證，鄆城縣不僅是中國農(nóng)耕文明的發(fā)源地，也是中國釀酒的發(fā)源地。

    《水滸傳》是一部著名的描寫農(nóng)民起義的長篇小說。史籍曾載宋江等36人造反的事跡。文學(xué)名著《水滸傳》如一幅長長的歷史畫卷，展示了宋代的政治文化，市井風(fēng)情，社會(huì)景觀。梁山好漢最引人注目，他們俠肝義膽，敢報(bào)天下不平，其性格光彩照人，令世人敬仰。

    鄆城縣水堡——《水滸傳》中宋江的老家，曾發(fā)現(xiàn)一北宋年間的銅體酒壇，現(xiàn)陳列于鄆城縣文化館。壇體上方周圍刻有“羅列三千館，香占第一家。隔壁千家醉，開壇十里香?！钡慕^妙佳句。看來北宋年間的釀酒業(yè)已爐火純青，已具規(guī)模，質(zhì)為上品。《水滸傳》中120回，回回離不開酒，恰遇酒時(shí)，就出現(xiàn)了膾炙人口的故事。林沖飲酒雪夜去草料場、武松飲酒景陽岡打虎、武松帶酒至快活林，醉打蔣門神……

    1949年2月，由孫文杰等私人集資組建私營鄆城縣酒廠，廠址設(shè)在現(xiàn)鄆城縣武裝部駐地，全廠8人，手工操作，土法生產(chǎn)，兩口甑鍋，6個(gè)發(fā)酵池，三盤石磨，一輛馬車。主要以高粱、小麥為原料生產(chǎn)大曲白酒，1949年7月，由私營轉(zhuǎn)為全民所有制企業(yè)。實(shí)行專釀專賣，1951年又增加了一口甑鍋，原料由鄆城縣糧食公司供應(yīng)。1954年合并歸屬菏澤地區(qū)酒廠。1958年9月，鄆城縣人民政府把分散在縣城周圍的酒作坊集中起來，與鄆城縣酒廠一起在鄆城縣縣城東部古老的宋金河畔建成一座酒廠，取名鄆城縣酒廠，生產(chǎn)“水滸”牌金河白酒。2006年9月改制為山東鄆城水滸釀酒有限公司。2012年7月公司變更為山東水滸酒業(yè)有限公司。1965年9月，經(jīng)國家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊了“水滸”商標(biāo)。具有800年歷史的水滸酒，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷發(fā)揚(yáng)光大，更新技藝，以高科技手段、現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量監(jiān)測、計(jì)量測試設(shè)備，采用優(yōu)質(zhì)五糧為主要原料，按照五糧生產(chǎn)工藝，經(jīng)過泥池發(fā)酵、緩慢蒸餾、長期貯存、科學(xué)勾兌而成，具有“窖香濃郁、酒體協(xié)調(diào)、綿柔回甜、余味悠長”等特點(diǎn)，深受國內(nèi)釀酒專家和品酒大師的贊譽(yù)。又在傳統(tǒng)釀酒基礎(chǔ)上，挖掘潛力，改進(jìn)創(chuàng)新，采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代生物工程技術(shù)相結(jié)合，強(qiáng)化美拉德的反應(yīng)條件，完善了芝麻香生產(chǎn)工藝，使酒體更加完美，芝麻香風(fēng)格更加突出。芝麻香型水滸108酒酒體豐滿，優(yōu)雅細(xì)膩、醇和協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香經(jīng)久不息，有濃烈的焙炒芝麻的復(fù)合香氣，飲后令人愉快舒適、心曠神怡，得到專家的一致好評(píng)。填補(bǔ)了國內(nèi)空白，對(duì)魯酒，甚至中國酒的發(fā)展起到了重要作用，使水滸酒文化繼續(xù)傳承?！八疂G”商標(biāo)自1987年至今連續(xù)榮獲“山東省著名商標(biāo)”稱號(hào)。水滸酒之所以如此的輝煌，除現(xiàn)實(shí)的人為因素外，更重要的是繼承領(lǐng)悟并發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)釀酒的文化精髓。

    山東鄆城水滸釀酒有限公司，受水滸文化和中國幾千年酒文化的熏陶和影響，加上現(xiàn)代先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，經(jīng)過幾代水滸人的不懈努力，水滸釀酒形成了自己獨(dú)特的企業(yè)文化。她既有歷史的豐韻，又富含現(xiàn)代文化的生氣。特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，水滸釀酒更是在廠領(lǐng)導(dǎo)一班人的帶領(lǐng)下，全廠職工勵(lì)精圖治，勇于改革，自我加壓，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，以驚人的發(fā)展速度和驕人的業(yè)績創(chuàng)造著一個(gè)燦爛的明天。

    目前水滸酒已發(fā)展系列產(chǎn)品，水滸108系列、水滸傳系列、水滸英雄系列、水滸好漢系列、水滸108將頭把交椅系列一應(yīng)俱全，市場產(chǎn)品琳瑯滿目，產(chǎn)品供不應(yīng)求，暢銷全國各地。